在羌区，唯有一种小吃令
我一想起就垂涎欲滴。从
簇头寨坐面的返回县城后，肚子很饿，才发现还没有吃中午饭。走到威州中学前的三岔路口，见一牌子上印“
洋芋糍粑店”，立时来了食欲。
洋芋实为土豆，因其生长在地下。如同洋葱、洋蜡、洋火、洋酒、洋妞等等泊来物一样，被排外的祖宗们加了一个“
漂洋过海”的“
洋”字。洋芋的学名叫马铃薯，原产南美洲的安第山区，哥伦布发现新大陆后，由西班牙人带回欧洲。开始欧洲人认为它有毒，只作为奇花异草栽培观赏，而且还给它取了个使人闻而生畏的名字──“
妖魔苹果”。后来欧洲发生饥荒，有一位名叫法尔孟切的法国药剂师，一方面自己亲自种植、食用土豆，还写文章给予介绍，邀请名人绅士他用土豆制作的佳肴宴会，土豆从此作为一种粮食而被欧洲人普遍接受。
土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能抗衰老，能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。当今，巴蜀各地都出产洋芋，看来并不稀奇，然而吃法并不一样，平坝地区多作为蔬菜食用，最常见的是炒土豆丝；
羌族和
嘉绒藏族地区既是蔬菜，又是主食，洋芋糍粑更是山里人非常喜爱的食品。
洋芋糍粑，据
我考查，是
岷江上游一带
羌族对洋芋作为主食的一种讲究的吃法。制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后放在
石对窝里用力捶捣，舂成又粘又糯的粘稠糊状物，然后再打成糍巴，放在锅里面煮成半成品贮存。食用时切成块状煮入酸菜汤内，然后盛碗，各人吃时再根据各自口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等作料，入口爽滑，美味无比。
